北芪党参炖羊肉
用料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。
制法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。
特点：羊肉温补，益精，北芪、党参有补气血，驱风寒，活血脉的功效，是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。
党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
功 效】：补气升阳，补气摄血，补气行滞，去瘀散结，益气固表，补气益阴，利水消肿，温里散寒，托脓生肌，强体质，延年益寿。
主 治】：治自汗，盗汗，血痹，浮肿，痈疽不溃或溃久不敛。炙用：补中益气。治内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛，气虚血脱，崩带，及一切气衰血虚之证。
性味归经】：甘，微温。①《本经》： “味甘，微温。”②《别录》：“无毒。生白水者，冷。”③ 《药性论》： “白水赤皮者，微寒。”④《医学启源》： “气温，味甘，平。”
用药忌宜】：实证及阴虚阳盛者忌服。①《本草经集注》：“恶龟甲。”②《药对》：“茯苓为之使。”③《日华子本草》：“恶白鲜皮。”④《医学入门》：“苍黑气盛者禁用，表邪旺者亦不可用，阴虚者亦宜少用。”“畏防风。”⑤《本草经疏》：“胸膈气闷，肠胃有积滞者勿用；阳盛阴虚者忌之；上焦热甚，下焦虚寒者忌之；病人多怒，肝气不和者勿服；痘疮血分热甚者忌之。”
